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    「レッセパッセ様内定式ケータリング」

    昨日は、アパレル会社「レッセパッセ」様の内定式のお食事を御用命いただき、

    代々木八幡へ!

    女性向けのファッションブランドなので、内定式もかわいい女性ばかり!

    フレッシュでキュートな新入社員の方々をイメージして、今回のテーマは「お花畑」

    全体的にカラフルで華やかに!そして初顔合わせな方々ばかりの懇親会ですので、

    取り分けやすく食べやすいタイプのポーションで

    トルティーヤの一口サラダ 今回はロマネスコ、トマト、パプリカ、トレビスに赤パプリカのクリームを添えて

    左はマッシュポテトのアンチョビ風味カナッペ グラタン風にパルミジャーノをかけて焼いてます

    そして右は低温調理のチキンブレスト、粒マスタードとクリームで和えました。

    大人な感じにトレヴィスとクレソンでビターな香りを

    エビとグリル野菜のタルティーヌ ソースは香味マヨネーズ

    カラフルなエディブルフラワー(食用花)をトッピング

    ナガノパープルのブッセと、当店看板商品の「蜜香杏仁(ロッソ」

    以上のライナップでした!

    今回はレッセパッセ様より、「新入社員の方々の、思い出になる様なお食事を」とお話をいただきまして、

    緊張感のある内定式を終えた初々しい新入社員の方々に、

    「わぁ!!」と和やかな気持ちになっていただけたらなぁと思いながら作りました

    新入社員の皆さま、おめでとうございます!!

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