「レセプションケータリング」

先日は恵比寿のアイ・スタイラーズ様にてレセプションのケータリングでした

新作家具の発表と、講演会の後のカクテルパーティー

フィンガーフード120名様分!

蜜香史上最高人数です。奮闘しました(゜-゜)

アイ・スタイラーズさんと世界的に有名な和紙作家・堀木エリ子さんの新作発表の場に相応しいお料理、という事で

今回のテーマは和紙特有の「透かし」です!

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和紙、そしてアイスタイラーズさんの家具の様にシンプルで洗礼された、落ち着いた色見のフードを意識しました

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*マッシュポテトのカナッペ 五香粉風味の蓮根チップ・クルミを添えて

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*エビとブルーチーズのカナッペ 花椒オイルの香り

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*一口サラダ

*ポークリエット 八角とドライフィグの香り

色はベージュ、白、グリーンを主体とさせ、透け感を全てに意識しました

120名様という事で、かなりドタバタいたしましたが、クライアント様のご協力の下、なんとか無事終了できました

ご依頼、ありがとうございました!!

 

 

 

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