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    「レセプションケータリング」

    先日は恵比寿のアイ・スタイラーズ様にてレセプションのケータリングでした

    新作家具の発表と、講演会の後のカクテルパーティー

    フィンガーフード120名様分!

    蜜香史上最高人数です。奮闘しました(゜-゜)

    アイ・スタイラーズさんと世界的に有名な和紙作家・堀木エリ子さんの新作発表の場に相応しいお料理、という事で

    今回のテーマは和紙特有の「透かし」です!

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    和紙、そしてアイスタイラーズさんの家具の様にシンプルで洗礼された、落ち着いた色見のフードを意識しました

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    *マッシュポテトのカナッペ 五香粉風味の蓮根チップ・クルミを添えて

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    *エビとブルーチーズのカナッペ 花椒オイルの香り

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    *一口サラダ

    *ポークリエット 八角とドライフィグの香り

    色はベージュ、白、グリーンを主体とさせ、透け感を全てに意識しました

    120名様という事で、かなりドタバタいたしましたが、クライアント様のご協力の下、なんとか無事終了できました

    ご依頼、ありがとうございました!!

     

     

     

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