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    辻調グループ卒業生の会「アウラ」ケータリング

    長い事店頭をお休みしてましてすみません。。

    先日、私が卒業した調理師学校、辻調の卒業生の会である、「アウラ」のケータリングへ行ってまいりました!

    今回はテーマも決めて、お題は「粉」です!

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    今回蜜香からは4品

    *とうもろこしと干し貝柱のプリン

    *蝦子麺

    *大根餅のピンチョス

    *葱油餅のカナッペ

    の4品です。

    まずはとうもろこしプリン、こちらはコーンスターチの特性を生かした前菜

    蝦子麺は小麦粉、蜜香のお客様にはおなじみの香港麵です。

    大根餅とは上新粉と浮き子を使用した点心で、おかず系ういろうといったところでしょうか。。表現が難しいですが。。

    葱油餅は葱入りパンという感じです。素朴な味で、カナッペの台にして使いました。

    そして今回の講習は、副校長先生のとってもレアな授業!

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    ためになる製菓授業です(゜-゜)

    今回は私もしっかり受講!卒業してもなお、授業を受けることが出来て本当にありがたいです。。。

    次回は11月、それまでまた頑張らなければ。

    丁度roomsさなかの日で、この日はへろへろになっていたのですが、運営の辻関係者の皆様や、先生方にとっても助けていただいて、

    本当に申し訳なさとありがたい気持ちでいっぱいです。。。

    関係者の皆様、ありがとうございました!

     

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