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    「JGA 日本オープン ケータリング」

    9月末から11月の頭まで、長い事店頭をお休みさせていただきまして、

    日本オープンというゴルフの試合開場でケータリングをしてまいりました!

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    ゴルフ場 18番ホールのマジックアワー

     

    試合は3開場で、女子オープン、男子オープン、シニアオープンとあり、

    琵琶湖、千葉、兵庫の3か所を回りました。

    ケータリング会場は18番ホールの試合の目玉的グリーンを観戦するための、仮設テントの中で行われました。

    まさに旅するケータリング一座。。。今回はお手伝いもお願いして、蜜香チームは4人で各地を転々と。。

    仮設テントとはいえ、足場も組まれて、ガラスもはめ込まれ、とてもテントとは思えない設えでした!

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    かなり広いです(゜-゜)

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    この日のために設えられた、カウンターもこんなに素敵でした!

    ここにスイーツたちを並べました。

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    ブレブレですみません。。。

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    毎日甘い香りに囲まれて幸せ。。。

    お料理はサンドやオードブルやチーズ、クロックムッシュ等、クライアント様のご要望に合わせて

    フランスのカフェ風の内容にしました。

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    サンド(゜-゜) そうそう、こちらのテントは仮設なので、水もガスもありません!

    なのでお皿は使い切りの紙皿なのです。

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    チーズやオードブル。

     

    食材はほとんど蜜香で仕込んだり、仕入れたものを現場に配送しました。

    毎回配送品との格闘が。。。凄い荷物の量で筋肉痛モノでした。。

    各試合約1週間ずつで、貴重なホテル暮らしの1ヶ月間!泊まりの出張を経験したことのない私の人生、貴重な体験です。。。

    不慣れな経験で大変な面も有りましたが、普段1人で働いている分、チームで動くのは新鮮で、とても楽しい1ヶ月でした。

    ご協力いただきましたケータリング一座の皆様、ご依頼いただきましたパピエドレの山口さん、貴重な経験をありがとうございました!

     

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