先日はいつもご依頼くださる和に携わる方々の交流会ケータリングでした。
お着物関係や日本舞踊、書道家の方等、和装のとてもよくお似合いな方々が多いのです(゜-゜)
時期的に旧正月目前でしたので、テーマは旧正月でした。
おめでたい席に糯米は欠かせませんね。
正月っぽくナンテンの実をあしらいました
そしてこちらはシンガポールの旧正月料理「魚生」 そのまんまのネーミング。。
平たく言えば中華風の魚のカルパッチョです。これを集まった親類や家族で寄ってたかって箸でぐちゃぐちゃに混ぜて食べるのがシンガポールの風習なのです。
魚はグレ。関東ではメジナと呼ぶそうですね、中部や関西ではグレと呼んでいたので、知りませんでした。。。
＊焼売3種
＊鴨葱トルティーヤカナッペ
＊よだれ鶏
＊魚生
＊干海老の糯米飯
＊豆乳プリン キンカン生姜コンポート添え
ご依頼ありがとうございました！！