「ケータリング活動報告、レセプションパーティーケータリング」

「レセプションケータリング」

この日はご依頼いただいたアパレルブランド様のブランドカラーに合わせて真っ黒なケータリングで南青山まで伺いました。

全てが黒い食材です。

真っ黒な土台にはブラックココアと黒ゴマのサブレを焼きました。

一見苦そう、、ですが、ブラックココアはあまり香りや味が無く、黒ゴマの香りがほんのりするくらいのサブレです。

上は黒ゴマクリームと黒豆、ワイルドベリーでさらに黒々と。

マッシュポテトに竹炭パン粉をまぶしつけ、中には香ばしく炒めたベーコンを。

何も飾りをつけないと泥団子みたいなので、、ブラックオリーブで可愛らしく。

店内のお洋服がおしゃれでハイセンスなので、お料理もスッキリとしたモダンなスタイルを意識しました。

ご依頼ありがとうございました!

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