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    「ケータリング活動報告、レセプションパーティーケータリング」

    「レセプションケータリング」

    この日はご依頼いただいたアパレルブランド様のブランドカラーに合わせて真っ黒なケータリングで南青山まで伺いました。

    全てが黒い食材です。

    真っ黒な土台にはブラックココアと黒ゴマのサブレを焼きました。

    一見苦そう、、ですが、ブラックココアはあまり香りや味が無く、黒ゴマの香りがほんのりするくらいのサブレです。

    上は黒ゴマクリームと黒豆、ワイルドベリーでさらに黒々と。

    マッシュポテトに竹炭パン粉をまぶしつけ、中には香ばしく炒めたベーコンを。

    何も飾りをつけないと泥団子みたいなので、、ブラックオリーブで可愛らしく。

    店内のお洋服がおしゃれでハイセンスなので、お料理もスッキリとしたモダンなスタイルを意識しました。

    ご依頼ありがとうございました!

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