最近ニンジンの千切りが私の中で大流行り！切るのも好きだし塩揉みした生のニンジンのシャキシャキとした食感がたまらなく「蜜香」のランチボックスにぴったりで。。。
私が飽きるまでしばらくランチボックスのお野菜の一員が続きますのでアシカラズ
各料理ごとで切り方の名称は様々で、日本料理は「千切り」中華は「スー」フレンチは「ジュリエンヌ」
わたくしは当然「スー」なはずですが、なぜか「ジュリエンヌ」と言ってしまいます。。。多分響きが好きなのかも。。。
そんな事はさておき、その大好きな「ジュリエンヌ」のニンジンと、頂いた「大分のかぼす」を使った前菜を今日は一品作ってみました
千切りニンジンの塩揉み
ささみのボイル
インゲン
夏ラー油
マヨネーズ
醤油
荒挽きブラックペッパー
そしてかぼすを一絞り
以上をあえるだけです
夏ラー油で程よくスパイシーに！そしてかぼすの香りでとっても爽やかです！！
夏ラー：マヨネーズを １：２で合わせて冷蔵庫に保管しておけばいつでも使える新しい万能調味料になりますよ★
辛口の白ワインやシャンパン、焼酎にもぴったりです！
今日のディナーに是非どうぞ！！