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    ケータリング準備中

    今回のケータリングは100名と大人数
    絵画商談時の大切なフードを任せていただく事になりました。
    いつもに増して緊張が走ります
    そこで今回は特別な野菜を調達
    代官山の街角香港  香港カフェ『蜜香』                     mi-shang-SH381112.jpg
    とっても美味しい高糖度トマト
    「トマトベリー」というイチゴの様な形に作ったトマトだそうです。
    そして本当に甘くて美味しいのです!
    黄色やオレンジのトマトも爽やかで美味しいです
    こちらのトマトたちは、
    ホタテの前菜や一口サラダに使用します。
    代官山の街角香港  香港カフェ『蜜香』                     mi-shang-SH381111.jpg
    こちらは「コリンキー」と「ローザビアンカ」
    コリンキーは生で食べられるかぼちゃです。
    色も鮮やかで、シャキシャキと食感も良いです
    今回は薄切りにして一口サラダに使います。
    ローザビアンカはイタリアのナス
    とってもキメが細かく、加熱するとトロリとなめらかで味も濃い!
    今回はパルミジャーノをかけて焼き、ローストビーフのカナッペに添えます。
    代官山の街角香港  香港カフェ『蜜香』                     mi-shang-SH381110.jpg
    こちらは「シェリー」
    甘くてキメの細かいジャガイモです。
    クリーミーなマッシュポテトに仕上げ、様々な料理の補足に使います。
    全てがフィンガーフードタイプの料理になるので、
    落ちやすそうな食材の接着替わり等で使用します。
    代官山の街角香港  香港カフェ『蜜香』                     mi-shang-SH381109.jpg
    こちらはハート型のシュガーラスク
    代官山の街角香港  香港カフェ『蜜香』                     mi-shang-SH381108.jpg
    200枚!
    当日はクリームチーズとドライフルーツのプチスイーツに変身です。
    ではでは、
    明日の完成レポ
    こうご期待!!

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