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    「懇親会ケータリング」

    そして先日最後のケータリングは神宮前まで

    会議後の懇親会ケータリングへお伺いしました(゜-゜)

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    *スモークサーモンとヨーグルトのカナッペ *ブルーチーズと胡桃 グレーンレーズンピュレのカナッペ

    *パルマ産生ハムのシガーロール *パプリカのムース

    *ズッキーニとエビのカナッペ *ローストビーフとマッシュルームのピンチョス

    そして今回はデザートビュッフェも!

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    *ダクワーズガナッシュ *クリームチーズクリームのプティシュー

    *エッグタルト *蜜香杏仁ロッソ、アクア *キャラメルクリームのフルーツケーキ

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    今回のパーティーは75名様分でした

    パプリカのムースも凄い量で。。。久々に沢山のパプリカと格闘。

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    そしてムースにしたものをカップに一個一個絞り袋でわけました。

    上にはフルーツトマトのマリネも添えて。パプリカのムース、私の大好物です。

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    そしてお客さまのご要望でプティシューも作りました

    久々にシュー皮を焼きましたが、モコモコ膨らむ様は見ていてホントに楽しいです(゜-゜)

    これぞお菓子作りの醍醐味ですね。仕込み途中と最終形が大きく違うのが面白いところです。

    これは一個一個にアプリコットのクリームチーズを詰めてピックに可愛くさしました

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    こんな感じで!イメージ通りに完成してうれしい。。

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    今回はフィンガーフード6品、スイーツ6品と大作の回でした!

    女性の多い会でしたので、スイーツビュッフェに喜んでいただけたご様子でよかったですヽ(^o^)丿

    ご依頼ありがとうございました!!

     

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