「懇親会ケータリング」

そして先日最後のケータリングは神宮前まで

会議後の懇親会ケータリングへお伺いしました(゜-゜)

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*スモークサーモンとヨーグルトのカナッペ *ブルーチーズと胡桃 グレーンレーズンピュレのカナッペ

*パルマ産生ハムのシガーロール *パプリカのムース

*ズッキーニとエビのカナッペ *ローストビーフとマッシュルームのピンチョス

そして今回はデザートビュッフェも!

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*ダクワーズガナッシュ *クリームチーズクリームのプティシュー

*エッグタルト *蜜香杏仁ロッソ、アクア *キャラメルクリームのフルーツケーキ

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今回のパーティーは75名様分でした

パプリカのムースも凄い量で。。。久々に沢山のパプリカと格闘。

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そしてムースにしたものをカップに一個一個絞り袋でわけました。

上にはフルーツトマトのマリネも添えて。パプリカのムース、私の大好物です。

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そしてお客さまのご要望でプティシューも作りました

久々にシュー皮を焼きましたが、モコモコ膨らむ様は見ていてホントに楽しいです(゜-゜)

これぞお菓子作りの醍醐味ですね。仕込み途中と最終形が大きく違うのが面白いところです。

これは一個一個にアプリコットのクリームチーズを詰めてピックに可愛くさしました

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こんな感じで!イメージ通りに完成してうれしい。。

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今回はフィンガーフード6品、スイーツ6品と大作の回でした!

女性の多い会でしたので、スイーツビュッフェに喜んでいただけたご様子でよかったですヽ(^o^)丿

ご依頼ありがとうございました!!

 

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