そして先日最後のケータリングは神宮前まで

会議後の懇親会ケータリングへお伺いしました(゜-゜)

 

＊スモークサーモンとヨーグルトのカナッペ　＊ブルーチーズと胡桃　グレーンレーズンピュレのカナッペ

＊パルマ産生ハムのシガーロール　＊パプリカのムース

＊ズッキーニとエビのカナッペ　＊ローストビーフとマッシュルームのピンチョス

そして今回はデザートビュッフェも！

 

＊ダクワーズガナッシュ　＊クリームチーズクリームのプティシュー

＊エッグタルト　＊蜜香杏仁ロッソ、アクア　＊キャラメルクリームのフルーツケーキ

 

今回のパーティーは75名様分でした

パプリカのムースも凄い量で。。。久々に沢山のパプリカと格闘。

 

そしてムースにしたものをカップに一個一個絞り袋でわけました。

上にはフルーツトマトのマリネも添えて。パプリカのムース、私の大好物です。

 

そしてお客さまのご要望でプティシューも作りました

久々にシュー皮を焼きましたが、モコモコ膨らむ様は見ていてホントに楽しいです(゜-゜)

これぞお菓子作りの醍醐味ですね。仕込み途中と最終形が大きく違うのが面白いところです。

これは一個一個にアプリコットのクリームチーズを詰めてピックに可愛くさしました

 

こんな感じで！イメージ通りに完成してうれしい。。

 

今回はフィンガーフード6品、スイーツ6品と大作の回でした！

女性の多い会でしたので、スイーツビュッフェに喜んでいただけたご様子でよかったですヽ(^o^)丿

ご依頼ありがとうございました！！