そして先日最後のケータリングは神宮前まで
会議後の懇親会ケータリングへお伺いしました(゜-゜)
＊スモークサーモンとヨーグルトのカナッペ ＊ブルーチーズと胡桃 グレーンレーズンピュレのカナッペ
＊パルマ産生ハムのシガーロール ＊パプリカのムース
＊ズッキーニとエビのカナッペ ＊ローストビーフとマッシュルームのピンチョス
そして今回はデザートビュッフェも！
＊ダクワーズガナッシュ ＊クリームチーズクリームのプティシュー
＊エッグタルト ＊蜜香杏仁ロッソ、アクア ＊キャラメルクリームのフルーツケーキ
今回のパーティーは75名様分でした
パプリカのムースも凄い量で。。。久々に沢山のパプリカと格闘。
そしてムースにしたものをカップに一個一個絞り袋でわけました。
上にはフルーツトマトのマリネも添えて。パプリカのムース、私の大好物です。
そしてお客さまのご要望でプティシューも作りました
久々にシュー皮を焼きましたが、モコモコ膨らむ様は見ていてホントに楽しいです(゜-゜)
これぞお菓子作りの醍醐味ですね。仕込み途中と最終形が大きく違うのが面白いところです。
これは一個一個にアプリコットのクリームチーズを詰めてピックに可愛くさしました
こんな感じで！イメージ通りに完成してうれしい。。
今回はフィンガーフード6品、スイーツ6品と大作の回でした！
女性の多い会でしたので、スイーツビュッフェに喜んでいただけたご様子でよかったですヽ(^o^)丿
ご依頼ありがとうございました！！