「ケータリング報告2017年夏」
7月あたりもイベントが多かったのですが、
中でも、とある企業様の社員さん向けワークショップのケータリングはイメージ通りに作れたので印象深いです。
スイーツの様な現代アートを制作されていらっしゃる「渡辺おさむ」先生のトークショー＆ワークショップ
先生の作品イメージに合わせて、絞りがきれいに見えるお菓子を作りました。カラーも甘め！
イチゴのメレンゲやラズベリーのギモーブ、ダクワーズ等、スイーツ多め。
この夏は湿気が多かったのでメレンゲは気を使いました。。。（涙）
とっても優しくてお話も楽しい渡辺おさむ先生。後ろは先生の作品です。
スイーツ王子って肩書もぴったり。
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こちらは仲良くしていただいている料理文化研究家さんの、お教室25周年パーティーのケータリング50名様。
25年も続けられるなんてすごい！私も頑張らないと。。。
華々しいパーティーなので、華やかなカラーにしました。
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この日は台湾の化粧品会社様の日本支社周年パーティーケータリング80名様。
西瓜の杏仁豆腐や豆乳餅のナッツパウダーがけ、蒸し鶏のピーナッツソース等、
台湾スイーツ＆フィンガーフードをイメージした内容でご用意させていただきました。
中でもかなりの手間がかかったパイナップルパイ。パイナップルを数時間炒め続けて作るパイナップル餡は、
かなりの重労働でしたが、、、その代りそんじょそこらじゃ味わえない豊潤なパイナップルの香りになりました。
可愛いバルーンも沢山。装飾屋さんも入ってとても華やかなパーティーでした。
南国っぽくカラーをまとめて、華やかに蝶の大根も。
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目黒区美術館にて、企画展「木のおもちゃ展」レセプションケータリング50名様
ご依頼テーマはなんとドイツ！
あれこれ勉強してドイツにちなんだ食べ物をご用意させていただきました。
ドイツソーセージは恵比寿の手作りソーセージ屋「hayari」さんにご協力いただきました。
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六本木のタワーオフィスにてランチケータリング90名様
いつもオフィス内に朝食用シリアルやフルーツが設置してあり、充実した社内環境に毎回びっくりしてます。。
色々な味を少しずつ楽しめるような内容のランチにしました。
最近定番化させている「牛蒡の豚巻き、五香粉ロースト」も夏バージョンでズッキーニ。